愛媛縣面向瀨戶內海與宇和海，在這得天獨厚的環境下，漁獲量自然相當豐富。也因為如此，這裡有許多利用新鮮小魚製作出的各種海產及珍餚。這些只有當地才有的獨特傳統珍品，是非常受歡迎的特產。
愛媛縣宇和島市的鄉土料理「小魚天婦羅」。是將在宇和海捕獲的小竹筴魚、發光鯛等新鮮的小魚連皮帶骨一起碾碎搗成魚漿再炸成的點心。濃縮了小魚的鮮味，柔嫩的口感讓人吃了一口接一口。含有鈣質、DNA、EPA等豐富的營養素。
品嚐小魚天婦羅的方式百百種，最基本的吃法就是炸過後直接吃。在道之站和直銷店還有販售裹上麵包粉再炸過的「炸小魚排」，以及用麵包夾起來變成「炸小魚排堡」。在宇和島市內，有許多販售小魚天婦羅的店鋪。在田中蒲鉾本店（宇和島市中央町1-6-15）、井上蒲鉾本譜本店（宇和島市櫻町1-47）、安岡蒲鉾（宇和島市三間町中野中293）等店皆可購買。
另外，在伊予市雙海町有個情侶聖地‧雙海海岸公園（伊予市雙海町高岸甲2326番地），則能買到心形的「戀戀小魚天婦羅」，相當受到情侶的歡迎。
有「珍餚發祥地」之稱的松前町，小魚點心之於全國的市占率則是日本第一。在這當中相當知名的是「小魚乾」，越嚼越有鮮味的軟嫩小魚是上等的珍餚。
以町內的業者為中心，21個企業加盟的「四國珍餚商工合作社」決定將小魚乾品牌化，成立統一品牌「瀨戶內IRICO生活」。設立了認定基準，如必須使用瀨戶內海產的小魚乾、不可使用合成防腐劑及色素等。小魚乾也含有鈣質、維他命D、鐵質等養分，營養價值極高。無論是直接當作點心食用，或是當作湯底都很適合。
如需購買可至龍宮堂（伊予郡松前町西高柳237-1）、Okabe（伊予市市場150番地）等處。
