只有當地才吃得到，價格親民又好吃的料理稱作「B級料理」。不管是份量十足的料理，或是最適合當下酒菜的小點心，在愛媛縣集結了許多充滿魅力的B級料理。
在金治市有一道從伙食料理進化而來的「金治雞蛋烤豬肉飯」。是一道在熱騰騰的白飯上有著軟嫩多汁的叉燒及半熟的荷包蛋，份量滿點的蓋飯。最大的特色是帶有甜味的醬汁，即使是較多的份量也能吃得一乾二淨。
在2017年的「西日本B-1大賽」當中，「金治雞蛋烤豬肉飯世界普及委員會」的雞蛋烤豬肉飯得到了金賞的榮耀。將這道料理列在菜單中推出的則是位於金治市內的中華料理店「白樂天」（金治市常盤町4丁目），以及「重松飯店」（金治市大正町5丁目），這兩處餐館都以相當實惠的價格提供這道料理。
在松山市的港都‧三津濱相當受到歡迎的料理是「三津濱燒」。是在2015年舉辦的「愛媛當地麵食高峰會議」中獲獎的御好燒。形狀不是一般的圓形，而是對摺成兩半的「半月形」為其特色。在半月形的御好燒中夾著調味過的烏龍麵或是蕎麥麵、高麗菜、以及當地特製的竹輪。淋上每間店自製的特製醬汁，在熱熱的鐵板上享用。在三津濱地區的三津濱燒專賣店「Miyoshi站前店」（松山市住吉町）、「Hiyoko」（松山市須賀町）、「日出」（松山市三杉町）等店都能品嘗到這道美食。
立下「日本第一烤雞宣言」的金治市，最有名的就是「金治烤雞」。在旅行預約網站「樂天旅遊」的「愛媛縣旅行者嚴選！愛媛縣‧旅遊美食排行榜」排名第四名（2015年）。在灼熱的鐵板上烤好的雞皮，既脆又彈牙的口感最適合作為下酒的菜餚。跟一般的烤雞不同，不用竹籤串起而是直接裝盤是一大特色。
一心鑽研烤雞料理的主廚展現高端廚藝，在「世渡」（金治市黃金町）及老店「五味鳥」都非常受歡迎。
