愛媛縣其實是鮮為人知的酒鄉。這裡有許多藏元在「全國新酒鑑評會」上得到金賞。擁有全國頂尖的釀酒技術。四國山地間豐富的伏流及瀨戶內的各種美食，在這樣優越的環境下，一共有42個藏元釀造愛媛的酒（SAKE）。這邊將為造訪日本的旅客，介紹能夠退酒稅及消費稅的酒藏。
八幡濱有中型拖網漁船的母港，在宇和海捕獲許多豐富海產。梅美人酒造的社長‧井上英樹推出「適合配著新鮮魚肉，口感清爽的酒」。
這座酒造的另一個特色，就是有五棟於2012年被登錄為國家有形文化財的建築。同時擁有西式外觀和日式裝潢的事務所（1933年）、以及高度23公尺的煙囪聳立著的集水坑（1928年）、創業當時建造的酒藏、還有昭和初期所製的空調設備及儲藏塔、以產業遺跡保留下來的釀造所內還有當時的壓榨機等等。可說是集「酒藏的歷史」於一處。
在2016年約有1000人入內參觀，已成為八幡濱市的觀光勝地。「在20公分厚的牆面上鋪上稻殼達到隔熱效果，讓這裡冬暖夏涼。希望能藉由這座集結了先人智慧的『酒藏遺產』，來款待外國遊客，讓他們玩得盡興。」井上社長這麼說。
招牌商品「梅美人 純米大吟釀」、「鷹雄TAKAO大吟釀」是他們的自信之作。近年來受到健康意識的影響，店裡也開始販售無酒精，及對身體有益的發酵食品「甜酒」，以及使用100%天然素材──當地產的蜜柑及伊予柑等柑橘類所釀的利口酒。
井上社長：「藉由了解酒藏的歷史，以及參觀釀酒過程，進而讓酒喝起來更有一番風味。希望這樣的感動能夠傳達給大家。」
梅美人酒造（愛媛県八幡浜市1557-2）1916年創業
http://www.ume-bijin.co.jp/
