福井有許多美酒。(日本酒的味道不只一種。)這些由米、水、鞠、酵母所製造的日本酒,日本人通稱「篷酒」表示對日本酒的一種情感。福井各處散布著富有個性的造酒廠,約有３０家以上的酒窖，來一趟尋找喜愛的日本酒之旅,就像是尋寶的歷程。
水質掌握著釀酒的關鍵。釀酒的師傅們衝破地下好幾層的深處取汲過濾後的水,充分利用在造酒上，釀酒師傅們叫這個可說是釀酒的命的湧泉為「山之湯」並且相當地珍惜。福井所湧出的泉水幾乎是軟質水,所以在福井製造的日本酒「滑潤的口感和清爽的味道」是它的特徵。>>閱讀更多
福井有許多美酒。(日本酒的味道不只一種。)這些由米、水、鞠、酵母所製造的日本酒,日本人通稱「篷酒」表示對日本酒的一種情感。福井各處散布著富有個性的造酒廠,約有３０家以上的酒窖，來一趟尋找喜愛的日本酒之旅,就像是尋寶的歷程。
水質掌握著釀酒的關鍵。釀酒的師傅們衝破地下好幾層的深處取汲過濾後的水,充分利用在造酒上，釀酒師傅們叫這個可說是釀酒的命的湧泉為「山之湯」並且相當地珍惜。福井所湧出的泉水幾乎是軟質水,所以在福井製造的日本酒「滑潤的口感和清爽的味道」是它的特徵。>>閱讀更多
